根據(jù)市人大051號《關(guān)于大力扶持布依族精肉渣特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議》建議內(nèi)容，我局食品生產(chǎn)監(jiān)管科、電子商務(wù)科、水城縣市場監(jiān)管局于4月2日、4月11日分別對水城縣轄區(qū)內(nèi)的兩家生產(chǎn)加工精肉渣加工點(diǎn)（水城縣發(fā)耳鄉(xiāng)農(nóng)家豆花飯和水城縣米籮鎮(zhèn)源萊農(nóng)家樂)進(jìn)行實(shí)地走訪。2fF貴州163_163貴州人事考試信息網(wǎng)_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

通過實(shí)地走訪, 向生產(chǎn)加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人了解到精肉渣是布依族用豬肉加工生產(chǎn)的傳統(tǒng)特色菜肴，至今已有五百多年的歷史。主要是將剔下的瘦肉剁碎后，以米酒、花椒粉、八角粉、辣椒粉等佐料，再加鹽、味精等拌勻，用土罐封裝，發(fā)酵兩個月后開壇食用。通過了解，發(fā)耳鄉(xiāng)農(nóng)家豆花飯加工制作的精肉渣僅限餐館內(nèi)使用，并未對外銷售，本人也無辦理食品生產(chǎn)許可證的意愿；水城縣米籮鎮(zhèn)源萊農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人想將精肉渣做大做強(qiáng)，并有申請食品生產(chǎn)許可證意愿，但目前存在一些困難：一是水城縣源萊農(nóng)家樂無建廠房用地,因此，我局走訪人員于4月11日下午同該公司負(fù)責(zé)人到鄉(xiāng)政府積極協(xié)調(diào)建廠用地,尋求鎮(zhèn)政府的支持與幫扶；二是精肉渣生產(chǎn)加工產(chǎn)品現(xiàn)無產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，我局將積極協(xié)助、幫扶水城縣源萊農(nóng)家樂完成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定備案工作。2fF貴州163_163貴州人事考試信息網(wǎng)_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)