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威寧火腿

   威寧火腿是與金華火腿齊名的火腿,可算威寧的名優(yōu)特產(chǎn)之一。它之所以成為特產(chǎn),威寧火腿是因為特殊的高原生產(chǎn)了特殊的豬種和特殊的飼料,加之本地特殊的加工制作,形成了威寧火腿特殊的色香味。wYP貴州163_163貴州人事考試信息網(wǎng)_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

 
  威寧,地處云貴高原烏蒙山區(qū),屬典型的高原氣候。古樸富饒的高原大地生長了適應(yīng)的烏金豬,它屬山地放牧腌肉型豬種,耐寒耐粗飼料,抗病力強,體質(zhì)結(jié)實。烏金豬長期喂苞谷洋芋為主的粗飼料迅速長成肥豬。成品肉豬腰厚3.73厘米,瘦肉占40.79%,脂肪占30.33%,皮骨占20.5%,后腿是豬體最精華部分,精肉豐滿,肉嫩味佳,是腌制火腿、臘肉的最佳原料。
發(fā)布時間:2019-04-14來源:163貴州人事考試信息網(wǎng)

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